Menu à 36 € TTC (eaux minérales, vin et café compris)

Pour entamer…
Feuilleté de volaille aux champignons, sauce crème
Petits crottins de chèvre gratinés, mesclun et tomates confites
Cannelloni de saumon fumé au crabe
Salade périgourdine (magret fumé et foie gras)
Ensuite…
Filet de merlu en Bayaldi
Gigot d’agneau en persillade, gâteau de pommes de terre aux champignons
Suprême de volaille au piment d’Espelette
Daurade rôtie, jus au balsamique, polenta moelleuse
Fromage...
Assortiment de fromages et son mesclun de jeunes pousses (+ 7 €/pers)
Pour couronner…
Emotion chocolat
Tartelette citron meringuée
Bavarois passion et son coulis
Tarte Tatin, boule de glace vanille

Menu à 49 € TTC (eaux minérales, vin et café compris)

Pour entamer…
Trio de gambas au gingembre, vinaigrette thaï
Mille feuilles de tomates, crème de chèvre à la ciboulette
Fondant d’artichaut au crabe, sauce cocktail
Salade d’asperges, viande de grison aux herbes fraîches
Ensuite…
Filet mignon de porc aux épices, gratin dauphinois
Pavé de thon à la citronnelle, tagliatelles de légumes
Dos de cabillaud aux olives, caviar de brocolis
Entrecôte grillée, pommes de terre fondantes
Fromage...
Assortiment de fromages et son mesclun de jeunes pousses (+ 7 €/pers)
Pour couronner…
Verrines de crème brûlée vanille, chocolat, pistache
Tartelette des sœurs Tatin, coulis de fruits rouges
Nougat glacé aux fruits secs
Tiramisu au mascarpone

Menu à 59 € TTC (eaux minérales, vin et café compris)

Pour entamer…
Foie gras mi-cuit mariné au Sauterne
Salade gourmande
Mousseline de saumon et Saint-Jacques aux légumes
Ravioles aux écrevisses et pointes d’asperges, crème de crustacés
Ensuite…
Pavé de rumsteck Black Angus, gratin de pommes de terre et cèpes
Brochettes de gambas et Saint-Jacques, julienne de légumes à l’huile de truffe
Tournedos de saumon au homard, spaghetti de légumes au pistou
Volaille de Bresse au vin jaune, poêlée de cèpes
Fromage…
Croustillant de chèvre, salade de mâche (+ 7 €/pers)
Pour couronner…
Fine tartelette framboises et mûres
Dôme chocolat mandarine et son coulis de fruits rouges
Tartare mangue ananas et sa glace vanille
Copeaux de ganache amère, crème anglaise aux marrons
Caramel glacé craquant au beurre salé

Menu à 69 € TTC (eaux minérales, vin et café compris)

Pour entamer…
Tartare de thon au sésame et au piment, caramel de soja
Médaillon de foie gras poché au vin rouge, compote de coing
Velouté de langoustine aux morilles
Gambas sautées à la citronnelle, fine semoule
Ensuite…
Filet de bœuf, dauphinois aux cèpes
Carré d’agneau rôti, gratin de blettes et tomates confites
saint-pierre au beurre blanc, tombé de champignons des bois
Omble chevalier au basilic, caviar de brocolis
Fromage…
Assortiment de fromages et son mesclun de jeunes pousses (+ 7 €/pers)
Pour couronner…
Assiette gourmande
Éventail d’ananas victoria aux pistaches
Entremets opéra, café /chocolat
Fine tartelette aux mures glace vanille